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Carte du soir : Le Verre Y Table à Mainxe 

Restaurant et bar à vins Découvrez notre carte et nos menus du soir Restaurant et bar à vins

Entrées

Foie gras basse température des fermiers gastronomes

Déclinaison de clémentines corse, pain d'épices

18,50 €

Cromesqui d'escargots de la cagouille charentaise

Racine de persil, épinards, shitackés

16,50 €

Esturgeon de Gensac La Pallue

Croûte de noisettes, déclinaison de patates douces, citron noir d'Iran

15,50 €

Produits du terroir au naturel

Huîtres Papillons de chez Papin

  • les 6
  • les 9
  • les 12

 

Carpaccio de St Jacques

Caviar, pommes granny Smith, noisettes

 

 

12,00 €

18,00 €

24,00 €

 

17,00 €

 

Viandes 

Filet de bœuf français fumé maison

Topinambour, cerfeuil tubéreux rôti, salsifis, jus infusé à la sauge

23,00 €

Suprême de volaille Label Rouge

Déclinaison de maïs, sauce au vin jaune

19,50 €

Poissons 

Saint Jacques en deux services

Rôties et crues, mousseline de choux-fleur, huile de noix des Borderries, émulsion pain grillé

21,00 €

Croustillant de Raie au Panko

Travail autour du poireau, aneth, livèche, émulsion d'huîtres

18,00 €

Menus

Menu découverte

30 €

Cromesqui d'escargots de La Cagouille Charentaise

Racine de persil, épinards, shitackés

ou

Esturgeon de Gensac La Pallue

Croûte de noisettes, déclinaison de patates douces, citron noir d'Iran

***

Croustillant de raie au Panko

Travail autour du poireau, aneth, livèche, émulsion d'huîtres

ou

Suprême de volaille Label Rouge

Déclinaison de maïs, sauce au vin jaune

***

Tarte au citron / yuzu meringuée revisitée

ou

Association clémentines corse AOP / Marrons

 

Accords met et vins (3 verres) 12 cl : 18 €

 

Menu dégustation

40 €

Foie gras basse température des fermiers gastronomes

Déclinaison de clémentines corse, pain d'épices

***

St Jacques rôties

mousseline dechoux-fleur, noix torréfiées, émulsion de pain grillé

***

Filet de bœuf français fumé maison

Topinambour, cerfeuil tubéreux rôti, salsifis, jus infusé à la sauge

***

Noisette / Pomme granny Smith

 

Accord mets et vins (4 verres) 12 cl : 24 €

Desserts

Tarte au citron yuzu meringuée revisitée

sphère meringue, mousse yuzu et crème citron

 

9,00 €

Association clémentines corse AOC / Marrons

Crémeux et marmelade de clémentines, déclinaison de marrons de l'Ardèche

 

9,00 €

Noisettes / pomme granny smith

Noisettes croquantes, caramélisées, mousse de granny Smith, pralinée, citron vert

 

9,00 €

Chariot de fromages affinés et ses condiments

12,00 €

Menu des petits chefs  (jusqu'à 11 ans)

12,50 €

Truite fumée de Gensac la Pallue ou charcuterie

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Suprême de volaille ou poisson du marché

accompagné de pommes de terre grenaille, ketchup maison

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Glace artisanale