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Carte du soir : Le Verre Y Table à Mainxe 

Restaurant et bar à vins Découvrez notre carte et nos menus du soir Restaurant et bar à vins

Entrées

Foie gras basse température des fermiers gastronomes

Crus et cuits de poires, miel des Charentes, brioche feuilletée, thym/citron

18,50 €

Raviole de petits gris charentais

Jaune d'oeuf coulant, épinards, noix des Borderies, jambon cru

16,50 €

Truite de Gensac La Pallue fumée maison à la ficelle

Déclinaison de betteraves couleurs, tuile de sésame, vinaigrette asiatique

15,50 €

Produits du terroir au naturel

Huîtres Papillons de chez Papin

  • les 6
  • les 9
  • les 12

 

 

 

12,00 €

18,00 €

24,00 

Viandes 

Filet de bœuf français fumé au fût de chêne

Rosace de pommes de terre, eryngii, glace au bois de barrique, jus corsé au cognac et bois

23,00 €

Rond sous noix de veau basse température

Déclinaison de carottes couleurs, noisette, jus infusé au réglisse

19,50 €

Poissons 

Skrei de Norvège rôti au beurre d'algues

Risotto au sarrasin, citron confit, poireaux, bulots, livèche, galette de sarrasin

21,00 €

Merlu de nos cotes basse température

Croûte de chorizo, haricots lingot, citrino, olive taggiasca

18,00 €

Menus

Menu découverte

30 €

Truite de Gensac la Pallue fumée maison à la ficelle

Déclinaison de betteraves couleurs, tuile de sésame, vinaigrette asiatique

ou

Raviole de petits gris charentais

Jaune d'oeuf coulant, épinards, noix de borderries, jambon cru

***

Merlu de nos cotes basse température

Croûte de chorizo, haricots lingot, citrino, olive taggiasca

ou

Rond sous noix de veau basse température

Déclinaison de carottes couleurs, noisette, jus infusé au réglisse

***

Tarte au citron / yuzu meringuée revisitée

ou

Finger fruits de la passion/cacahuètes

 

Accords met et vins (3 verres) 12 cl : 18 €

 

Menu dégustation

40 €

Foie gras basse température des fermiers gastronomes

Crus et cuits de poires, miel des Charentes, brioche feuilletée, thym/citron

***

Skei de Norvège rôti au beurre d'algues

Risotto de sarrasin, citron confit, poireaux, bulots, livèche

***

Filet de bœuf français fumé au fût de chêne

Rosace de pommes de terres, eryngii, glace au bois de barrique, jus corsé au cognac et au bois

***

Version moderne de la tarte tatin

 

Accord mets et vins (4 verres) 12 cl : 24 €

Desserts

Tarte au citron yuzu meringuée revisitée

sphère meringue, mousse yuzu et crème citron

9,00 €

 

Version moderne de la tarte tatin

Pomme fondante caramélisée, crémeux fève de tonka/caramel, mousse huile d'olive

9,00 €

 

Finger fruit de la passion/cacahuètes

Jeu de texture sur fruit de la passion, mousse cacahuètes, chocolat aux éclats de cacahuètes

9,00 €

 

Chariot de fromages affinés et ses condiments

12,00 €

Menu des petits chefs  (jusqu'à 11 ans)                                                                                                                                                                                      

13,00 €

Truite fumée de Gensac la Pallue ou charcuterie

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Suprême de volaille ou poisson du marché

accompagné de pommes de terre grenaille, ketchup maison

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Glace artisanale