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Carte du soir : Le Verre Y Table à Mainxe 

Restaurant et bar à vins Découvrez notre carte et nos menus du soir Restaurant et bar à vins

Entrées

Foie gras basse température des fermiers gastronomes

Déclinaison de Rhubarbe miel et Pineau des Charentes, brioche feuilletée.

18,50 €

Asperges blanches et vertes

Cromesquis d’escargots, glace asperges et sabayon huile citrino

16,50 €

Esturgeon fumé et petits pois

Œuf parfait, noix du jardin, citron confit.

15,50 €

Produits du terroir au naturel

Huîtres de chez Claude Delage - N°3 spéciales

les 6

les 9

les 12

 

12,00 €

18,00 €

24,00 €

Caviar de Gensac la Pallue 20 grammes

36,00 €

Truite fumée de Gensac la Pallue, fumée par nos soins

11,00 €

Viandes 

Filet de bœuf français fumé aux copeaux de barriques en chêne

Pommes de terre de l’Ile de Ré, oignons, glace au bois de barrique,
jus corsé au cognac et chêne

23,00 €

Agneau confit 24h

Déclinaison d’aubergines, fricassée d’haricots vertss et pois gourmands,
jus d’agneau parfumé au cumin

19,50 €

Poissons 

Cannellonis de truite de Gensac la Pallue

Belle langoustine rôtie, tombée de fenouil, sésame, bisque de langoustines

21,00 €

Maigre de nos côtes

Déclinaison d’artichaut, noisettes, jus de veau infusé au gingembre

19,00 €

 

 

 

Desserts

Tarte au citron Yuzu meringuée revisitée

Sphère meringue, mousse Yuzu et crème citron

9,00 €

Macaron Fraise / Basilic

Travail autour de la fraise, crémeux basilic, sorbet fraise maison

9,00 €

Association Mangue / Coco / Passion

Jeu de texture sur la mangue, mousse et tuile noix de coco, fruit de la passion

9,00 €

Assiette de fromages affinés et ses condiments    

9,00 €

Menus

Menu découverte

30 €

Amuse-bouche

***

Esturgeon fumé et petits pois 
Œuf parfait, noix du jardin, citron confit

ou

Asperges blanches et vertes
Cromesquis d’escargots, glace asperges et sabayon huile citrino.

***

Maigre de nos côtes
Déclinaison d’artichaut, noisettes, jus de veau infusé au gingembre.

ou

Agneau confit 24h
Déclinaison d’aubergines, fricassée d’haricots verts et pois gourmands,
jus d’agneau parfumé au cumin.

***

Tarte au citron / yuzu meringuée revisitée

ou

Macaron Fraise/Basilic

 

Accords met et vins (3 verres) 12 cl : 18 €

 

Menu dégustation

40 €

Foie gras basse température des fermiers gastronomes
Déclinaison de Rhubarbe miel et Pineau des Charentes, brioche feuilletée

***

Cannellonis de truite de Gensac la Pallue
Belle langoustine rôtie, tombée de fenouil, sésame, bisque de langoustines

***

Filet de bœuf français fumé aux copeaux de barriques en chêne

Pommes de terre de l’Ile de Ré, oignons, glace au bois de barrique,
jus corsé au cognac et chêne.

***

Association Mangue/Coco/Passion

 

Accord mets et vins (4 verres) 12 cl : 24 €

 

 

Menu des petits chefs 
jusqu'à 11 ans
13,50€

Truite fumée de Gensac la Pallue ou Charcuterie
 

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Suprême de volaille ou poisson du marché
accompagné de pommes de terre grenaille, légumes, ketchup maison.

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Glace maison